BOB真人夏日绍兴新滋味!寻宝记夏季菜品上线位品鉴官共品时令新味
栏目:行业动态 发布时间:2024-06-12
 bob综合APP下载夏日来临,山珍繁茂,河鲜丰美,正是品尝时鲜的好时节。近日,绍兴知名餐饮品牌寻宝记绍兴菜联合笛扬新闻APP,共同招募了20位美食品鉴官前来品尝夏季新菜,以一场将应季食材与越地风味巧妙相融的专场品鉴,将绍兴夏天的清新与鲜美尽数呈现。  据寻宝记出品总监钱建祥介绍,本期上新的菜品中,既有体现传统特色的经典美食,也有结合应季时鲜带来的创意新品,希望让更多人感受到新时代的绍兴风味。

  bob综合APP下载夏日来临,山珍繁茂,河鲜丰美,正是品尝时鲜的好时节。近日,绍兴知名餐饮品牌寻宝记绍兴菜联合笛扬新闻APP,共同招募了20位美食品鉴官前来品尝夏季新菜,以一场将应季食材与越地风味巧妙相融的专场品鉴,将绍兴夏天的清新与鲜美尽数呈现。

  据寻宝记出品总监钱建祥介绍,本期上新的菜品中,既有体现传统特色的经典美食,也有结合应季时鲜带来的创意新品,希望让更多人感受到新时代的绍兴风味。

  “食材新鲜,菜也好吃,很适合绍兴人的口味。”随着一道道新菜端上来,美食品鉴官们一边动筷品尝,一边逐道点评,争相推荐着自己喜爱的菜品,现场的气氛热烈而融洽。一位品鉴官表示,自己最爱荔浦芋头蒸香肠,“芋头的软糯融入香肠的香味,吃起来感觉特别满足。”另一位品鉴官则强力推荐肥肠小炒荷包蛋:“这道菜跟平时吃的烧法不太一样,相当好吃,简直无法形容。”

  在品鉴会上,最引人注目的是寻宝记的“夏季头牌”——绍兴花雕醉龙虾。美食品鉴官表示,“入口有淡淡的酒香,虾肉也很鲜美,吃起来就想到了之前在寻宝记吃过的熟醉蟹。”据钱建祥总监介绍,绍兴醉龙虾和寻宝记的熟醉蟹、醉鸡等“醉菜”一样,通过以寻宝记特制的“熟醉”风味对绍兴菜中的经典醉菜进行了创新改良,都是深受顾客喜爱的招牌菜。

  除了醉龙虾,本期上新的鞭笋干菜煮河虾也收获了品鉴官们的夸赞。绍兴是著名的“鱼米之乡”,绍兴人的饮食讲究“食鲜”,对河鲜鱼虾极为青睐。这道菜以新鲜河虾与笋干菜、鞭笋等一同烹煮,清香自然,鲜美入味,让人胃口大开。

  黄酒与酱油是著名的绍兴特产,也是绍兴菜中提味增鲜的调味品。本期新菜中的酱烤菜心,以鲜嫩的小菜心搭配绍兴黄酒、酱油,再加入寻宝记特制的香料共同煨煮,以烟火气十足的家常菜展现了正宗的绍兴味,令品鉴官们赞不绝口。

  在采访中我们得知,自2019年以来,寻宝记每年都会定期举办不同主题、不同类型的品鉴会。这次夏季尝新品鉴,是寻宝记举办的第66期绍兴菜品鉴会,也是寻宝记做尝新品鉴会的第六年。

  据寻宝记品牌负责人介绍,定期举办绍兴菜品鉴会,一是为了收集品鉴官的宝贵意见,以现场品鉴收获第一时间的反馈,进而对菜品进行持续的更新与改良;二是为了邀请更多人走进寻宝记,近距离地接触与尝试新时代的绍兴菜。本次采取与笛扬新闻APP联合招募的形式,也是希望能通过更广泛的平台,为更多人提供体验与了解绍兴菜的途径,看到绍兴菜一直在与时俱进的创新和进步。

  从四季尝鲜品鉴,到与绍兴文化紧密结合的名人主题宴、名士文化宴,寻宝记始终以“守正创新”的绍兴菜,传承越地风味,弘扬绍兴文化,与城市同生共长,让越来越多人爱上绍兴、爱上绍兴菜。